現(xiàn)代社會人們對飲食的越關(guān)注，就越加重視普通食品飲料質(zhì)量和增加新鮮食品消費(fèi)。同時(shí)，另一個(gè)巨大變化是盡量避免使用添加劑和防腐劑。進(jìn)行了某種處理而改變了其微生物正常補(bǔ)充的食品特別容易受環(huán)境微生物侵蝕。例如，酸牛奶、乳酪和其他奶制品，果汁、加味牛奶和主菜。蘑菇的生長有時(shí)也在潔凈室里進(jìn)行以防止條件性病原孢子生長過度。食品飲料工業(yè)凈化工程潔凈車間成本隨清潔要求而不同，幾乎沒有ISO 3級和4級(1級和10級)裝置。ISO 5級(100級)潔凈室的成本ISO 6級(1000級)潔凈室的兩倍。隨著清潔要求的降低(見表2)，成本大大降低。只有少數(shù)食品潔凈室被使用ISO 5級(100級)空間。經(jīng)常使用。ISO 5級標(biāo)準(zhǔn)是在填充生產(chǎn)線等小區(qū)域。因此，根據(jù)區(qū)域進(jìn)行的空間劃分對更的影響很大。

安徽空氣好凈化工程有限公司是一家專注無塵車間、GMP車間、無菌車間、潔凈實(shí)驗(yàn)室、醫(yī)療手術(shù)室等凈化工程潔凈室系統(tǒng)的研發(fā)、設(shè)計(jì)、施工、升級、售后解決方案服務(wù)提供商。以安徽為基礎(chǔ)，服務(wù)全國，工程質(zhì)量要求高，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)，改善潔凈室整體環(huán)境，創(chuàng)造國內(nèi)安全舒適的實(shí)驗(yàn)室手術(shù)室環(huán)境，打造優(yōu)質(zhì)品牌，致力于成為中國凈化工程行業(yè)的優(yōu)質(zhì)品牌。

根據(jù)國家關(guān)于食品/飲料的生產(chǎn)許可細(xì)則，對于食品/飲料的潔凈生產(chǎn)車間的環(huán)境進(jìn)行控制達(dá)到十萬級空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，空氣好凈化工程設(shè)計(jì)了一套施工改造方案如下：


合肥食品飲料無塵車間

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：13305346159一、食品/飲料潔凈車間說明：

食品/飲料無菌潔凈車間最好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通；操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應(yīng)光滑無死角，以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置.

二、建筑平面布置說明：建筑平面設(shè)置應(yīng)該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于食品/飲料無菌潔凈車間要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn)：

1、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

2、實(shí)驗(yàn)室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。

3、食品/飲料無菌潔凈車間物流由外走廊經(jīng)過機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進(jìn)入各操作室。


合肥食品飲料無塵車間

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：13305346159三、關(guān)于車間的結(jié)構(gòu)

根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工專用彩板，基板頂板采用寶鋼0.4.芯材密度為14kg/m3.鋁采用華聯(lián)專用鋁型材。為了提高凈化間的使用壽命，達(dá)到美觀大方的效果，所有鋁型材都經(jīng)過電泳處理。

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：13305346159四、關(guān)于車間的地面

地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂，強(qiáng)度C20以上，表面致密，無沙、空鼓、裂縫。色彩鮮艷，抗靜電性能不變，能承受中低負(fù)荷，耐高溫。在滿足使用的基礎(chǔ)上，可發(fā)揮裝飾作用，耐磨、耐洗滌、防塵、防滑、性能優(yōu)良，顏色和光澤均勻。

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：13305346159五、通風(fēng)空氣凈化設(shè)備

潔凈廠房設(shè)計(jì)，按照規(guī)范要求，設(shè)計(jì)一送回風(fēng)系統(tǒng)。機(jī)房設(shè)在廠房頂側(cè)(根據(jù)實(shí)地情況，可采用單元式凈化系統(tǒng)的，不用設(shè)機(jī)房)，各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)管在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機(jī)組連接成系統(tǒng)。送回風(fēng)管道采用優(yōu)質(zhì)鍍鋅鋼板，經(jīng)風(fēng)閥軟連接。鍍鋅鋼板風(fēng)管現(xiàn)場制作。


合肥食品飲料無塵車間

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：13305346159六、照明

潔凈區(qū)應(yīng)采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設(shè)計(jì)各房間內(nèi)照明，紫外燈獨(dú)立控制，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制；室內(nèi)照明均采用密閉照明燈組；插座盤均采用嵌入式；室內(nèi)無明線敷設(shè)。

1、食品工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定，不可交叉流動，物料流動需設(shè)置專用的物料傳遞口或傳遞門；人員流動需走專用的人員通道。

2、按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級別，具體級別及要求：






3、對液體加工車間，需特別注意沖洗導(dǎo)致的污漬殘留于安裝鋁型材內(nèi)，夏天產(chǎn)生霉臭，需做特別處理。

4、人員洗手龍頭須非手動式（感應(yīng)、腳踏或手襯式），生產(chǎn)車間進(jìn)口必要時(shí)需設(shè)工作靴消毒池。

簡單案例說明：某食品廠新建潔凈生產(chǎn)車間位于廠房一樓，總面積約100m2，層高7m?？蛻粢?0萬級清潔，溫度28℃以下。

設(shè)計(jì)說明：因車間產(chǎn)品為食品，因此需要對空氣環(huán)境消毒殺菌，在送風(fēng)系統(tǒng)中安裝臭氧發(fā)生器。并提供20匹水冷柜機(jī)，機(jī)房位于生產(chǎn)車間隔壁，水塔位于一層室外。系統(tǒng)采用集中過濾系統(tǒng)，出風(fēng)安裝鋁合金百葉和鋁合金散流器出風(fēng)口，采用上送風(fēng)下回風(fēng)方式，保證送風(fēng)的均勻，為避免進(jìn)出潔凈室的工作人員帶進(jìn)微粒使?jié)崈舳冗_(dá)不到要求，加裝風(fēng)淋室一套，并配置更衣間，保證人員進(jìn)入前通過風(fēng)淋凈化。

本潔凈室利用D=50mm雙面彩色鋼板用作墻壁和天花板。潔凈區(qū)表面光滑，無裂縫，接口緊密，無顆粒脫落，防霉、防靜電，避免眩光，耐清潔消毒，墻與地面交界處弧形結(jié)束，減少灰塵積聚，易于清潔，潔凈室門窗造型簡單、光滑，不易積塵，易于清潔，門框不得設(shè)置門檻；潔凈室門、窗、隔斷等裝飾材料不得使用木制品，潔凈室窗、天花板、室內(nèi)管道出風(fēng)口、燈具與墻或天花板的連接應(yīng)密封；

凈化車間天花板，墻板材采用50MM厚夾層彩鋼，剛性強(qiáng)，美觀，弧角、門、窗框等，采用特殊氧化鋁型材，送風(fēng)管采用熱鍍鋅鋼板，具有良好的阻燃型凈化保溫效果PEF泡沫塑料板，高效過濾器出風(fēng)口噴涂防靜電鐵板框架，美觀整潔，沖孔網(wǎng)板涂漆鋁板，無銹蝕，無灰塵，易于清潔。